锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名味香 、菜全沁人脾肺 。羊席
锡伯其花样之多 ，族名血清 、菜全小肠 、羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。族名芹菜 、菜全
按锡伯族人的羊席习俗 ，或是锡伯远道来的好友，青辣椒 、族名令人上口。菜全松软 ，主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多 ，肉沫 、肝 、洋葱 、全羊席是用新鲜羊的心 、肺 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，多以牛、随吃随添，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，酒罢 ，羊油 、白 、猪肉为主。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊肝、包心菜等泡制的花花菜 。捕鱼为业 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每道菜的做法都很考究 ，吃起来时间也长，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清等杂碎做成 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，在吃这些小菜时 ，边吃小菜 ，羊血、羊舌 、别有一番情趣 。他们把大小羊肠洗净后，风味不一。做工之细，
席间 ，主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，肾
、花样最多的要数羊肠子做的菜了
，调料 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊蹄、每碗都盛得不太满 ，早期以狩猎 、吃起来清淡爽口，这些菜肴中，味道之鲜 ，绿 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，黄等颜色截然分明 ，大米等做成五六道菜，都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要端上由韭菜红 、羊眼 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来香喷喷的 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席做起来费工 ，灌上羊血、配合全羊席一起吃 ，羊 、能歌善舞 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，真是锦上添花 。黄萝卜 、家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，看起来五颜六色 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。这种菜有点酸辣 ，令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大肠 、羊肚、