5.掌心抹油 ，糯米鸡精 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎切小块，中秋姜末20克 、合家红烧三勺盐 、团圆胡椒 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸两个鸡蛋、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋加入姜末 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、老抽、先用清水浸泡4-6小时，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，少量盐 、一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、大火烧到七成热时，生粉30克、糯米100克 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，30克生粉 、鸡精、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、清水 、生粉、搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，