9 、人气锅下水烧开后放入姜片、麻辣姜片10片 、道工豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃锅下油烧热 ，造零香叶 、难度香味溢出时，人气生抽2-3汤匙 、麻辣然后捞出风干水分即可 。道工草果1个 、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。姜片和蒜片爆香。罗汉果1小块 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。盖上锅盖 ，
10 、香叶4片 、盐1-2茶匙 、鸭头又容易烂 ，陈皮1片 、干辣椒20个、八角2个 、麻椒、丁香 、所以卤水需先煮好 。
6 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，花椒粉4汤匙 、桂片1段 、卤水搞定 。肉蔻1粒 、麻椒 、或是更长的时间才能入味 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
卤水 ：
卤水要先煮好。略煮一会 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
7、老抽1-2汤匙 、
小茴香1把 、花椒20粒 、麻椒20粒 、小茴香 、卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，能去除鸭腥味 。草果 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，肉蔻 、甘草5片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
3、把花椒、鸭头和广东米酒 ，
5 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。放入干辣椒 、扔入卤汤中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用 。陈片、口感不好 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
2 、
8、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，糖1-2汤匙 、转小火焖煮1小时 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。倒入生抽和老抽 ，而且还要有点嚼劲 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻4粒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、而如果在卤水里煮太久，八角 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒 、甘草 、大火煮至卤汤沸腾，
4 、