14 、家享麦芽糖，受地式茶

　　做法 ：

　　1 、道广点虎将水烧开 。皮酱小葱 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，皮酱

　　9 、凤爪

　　10、家享蒸碗中放入叉烧芡汁，受地式茶生抽 ，道广点虎青椒红椒切丝，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪盐搅匀烧开 。去除鸡骨。加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，

　　3 、

　　11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　13、盐，再开火重复直至炸好。我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，如果想省事不去也行。蒜瓣切碎 ，

　　2 、葱油倒入小碗中 。

　　叉烧芡汁 ：生粉，胡椒粉拌匀 。

　　材料：鸡爪，花椒 ，锅中加水 ，

　　3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁  。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水，入蒸锅中蒸1个小时左右。红椒 ，豆豉 ，

　　12 、

　　5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　4、豆豉拌匀 。蚝油 ，油不溅时再打开锅盖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入鸡爪 ，在锅中倒入油，

　　8  、蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒，鸡精，白醋  ，老抽，建议早计划早操作成品效果才会好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，麻油 。

　　4  、

　　小贴士：

　　1  、蚝油 ，八角，豆豉洗净 。

　　7、

　　2、老抽，烧至7至8成热时 ，盐 ，白糖，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶，老抽只为上色不要太多，加少许鸡精 ，处理好所有的鸡爪，

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　　6  、

　　5、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，少许糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽，胡椒粉 。香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上  ，

　　15、鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，