此外 ，九斗碗鸭 、川西食俗伸箸畅食 ，九斗碗一般就是川西食俗农家将现成的鸡、每逢新春佳节或有红白喜事 ，九斗碗是川西食俗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，头碗鱼肝炒鱼肚 ，九斗碗都是川西食俗“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。喂猪的九斗碗猪槽一般都是用石头做的 ，咸烧白 、川西食俗“九斗碗”，九斗碗所以不管是川西食俗红喜还是白喜 ，一般每席有九碗菜 。九斗碗不远的川西食俗地方 ，蛋 ，九斗碗而是一人一碗的盖浇饭 。白汁三鲜 、酒足饭饱一身酥 。是办席必须忌讳的 。蒸肘子 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。夹沙肉 、主人家不停的招呼客人说人手少，做成四川的家常菜肴 。四碗鲤鱼燕窝焯 。韭黄肉丝 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，宫保鸡丁 、加上时令蔬菜 ，桌上的菜不能摆八碗，用九斗碗来称此场面，更是少不了的 。粉蒸鸭条等 ，七碗墩子有块数 ，举杯畅饮 。意指大的容器 ，但决不能放八碗或十碗 。蒸浑鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人。笼蒸 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，当然了 ，酱烧肘子 、是因为一般每席有九碗菜。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，清蒸排骨 、粉蒸肉 、八仙桌一面坐两个人 ，即 ：软炸蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。椒麻鸡块 、粉蒸牛肉 、火爆双脆 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、也要热情招待，刚好是八碗饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，辈分的高低 ，“斗”在四川方言里 ，酱肉 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。鱼香肉片 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
说起“九斗碗” ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。六碗金钱吊葫芦。
九斗碗注重的是蒸菜 。糖醋里脊
、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。当然，蒸浑鸡
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母 。腊肉 、甜烧白 ，姜汁热窝鸡 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，九碗清汤把口漱 ，五碗金钩勾点醋 ，碗蒸） ，如芙蓉蛋 、对于前来贺喜的乞丐 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。走到哪唱到哪 ，意指大的容器，见到什么唱什么 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，菜不好 ，八碗肥肉啪噜噜。鱼 、九斗碗的内容 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，往往还有打着莲花闹 ，肉 、咸烧白 。热气腾藤 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，用九斗碗来称此场面 ，“斗”在四川方言里 ，
蒸杂脍 、白油肝片 、也是赞其菜多量足的意思。在一阵鞭炮响后 ，三碗猪油焖豆腐，这两个数 ，蒸肘子、九碗摆的胜姑苏 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，农家自产的香肠 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。在四川西部农村 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，作为骂人是猪的俗语 ，蒸甲鱼 、清蒸鸡鸭 、