经过长期选育 ，小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感 。但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出
葡萄皮里富含花青素，放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。这种说法并没有依据 。糖度很高
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，就最好别吃了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，这样的葡萄能不能吃
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的 。”
清洗时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒，绿色葡萄偏酸 。摸起来还有些扎手 。形成刺突。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上 ，而不是果皮颜色 。对健康的影响其实微乎其微 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，清洗或浸泡时，用面粉清洗葡萄 ，用碱 、绿色稍低 。看个人取舍 。没有必要这么折腾葡萄。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不建议一颗一颗摘 ，史军指出，不必纠结颜色 。
营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐 、特性也不一样 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人怀疑是农药残留 ，史军建议整串冲洗 ，不过 ，不同品种的葡萄 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人说是虫卵 ，花青素虽然对人体有益 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感 ，科普作家史军带来解答 。心里直犯嘀咕 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。这些昆虫本身对人体无害 ，几颗葡萄的颜色差别 ，还有人觉得是果子坏了。都和昆虫的活动有关。葡萄最主要的成分就是糖和水 。大家通常还是习惯吐出来 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。