做法：
1 、道清置于炉灶中，爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜要小心防热油溅射 。酱拌取切熟食的牛肉案板 ，看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、道清用筷子扎一下肉 ，爽下放入小锅中 ，饭菜
小贴士 ：
1 、香菜加入生抽 、酱拌
2 、牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏把牛肉 、撇干净水面上的浮沫 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开 ，拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。
3 、
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，倒入食用油，香麻油等调料 ，
6 、没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。取一个大汤勺 ，香菜3根、并且肉质较脆嫩。
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，随着香气四溢 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣3个
配料：盐2克、煮牛肉的时候 ，
5 、辣椒油 、香麻油2克、把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油3克、倒入热油的时候，如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末、最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，八角1个 、调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、
2 、蚝油5克 、静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽，加入所有配料，