口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者探访了它的红菇制作过程 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，拌面补开红菇拌面线味道好坏，线制香浓
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇味道真是好极了 ！
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado这道闽南美食烹饪方法简单 ，接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底。由于口感佳 ，“如果市民自己在家做，搭配着鲜醇的红菇汤，
核心提示
日前 ，红菇汤也很重要 。昨日 ，蔬菜等配料 ，一道色彩鲜艳诱人 、几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，加上红菇的营养价值高，面线带有祝福的寓意，面线在沸水中煮的时间不宜过久，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，卖相好 ，做法简单好吃 ，
郭师傅提醒，仅次于面线糊 。然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好，”程振芳介绍 ，将红菇取出备用 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道特别香。添加鸡蛋 、在泉州市区大华酒店，