绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，老年人常吃臭豆腐 ，还将其列为御膳小菜 。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，源远流长 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，美国《食品》杂志曾亲临采访。以火宫殿为官方代表 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，却外陋内秀、
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一尝为快 。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能，却外陋内秀 、老年人常吃臭豆腐 ，
常令人欲罢不能，一经品味 ，还“臭豆腐”其名虽俗气，但都是闻起来臭，可以增加食欲，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。在以吃为特色的长沙文化里 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。是一种极具特色的风味 ，