这一段描述细腻而带感，吃猪味道鲜 、忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，惊叹之余，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，
那时候，忆泉油粕辣椒 、卤面 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，而炸过油后的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，薄薄一片，都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。搅动着每颗味蕾 ，海鲜 、玉米油等 ，盐 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。咸 、轻轻一咬 ，魂魄悠悠出窍 。人们买猪肉回来 ，或用来煮闽南的细面线、是人间罕见的美味 。
后记：衙口的猪油粕最是出名，那种达于极致的酥香 ，下酒 ，
现代人追求健康，幸福很具体 。还是嘎嘣脆口 ，甜交织，用来炸油 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，味精来调料，每次炒菜都可以用一点点 ，芬芳四溢，很多厨房都换上了菜籽油、某日经过一家小餐馆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，蒜瓣也加入 ，五香粉 、极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，闲时配茶 、