周代八珍。窝（燕窝） 、也没有什么特殊的味道 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、翅（鱼翅）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、掌（熊掌） 、犀牛 、猩唇 、裙边、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰、大乌参、海味八样：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，鹧鸪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、捣珍（烧牛、果子狸、鱼脆 、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用，广肚 、龙鱼肠、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炙（烤猫头鹰)、大口蘑、乌鱼蛋（墨鱼卵）、赤鳞鱼 、鱼唇 、熊掌 、其二是“山水八珍” 。猴、豹胎 、大乌参 、猩唇 、鱼肚 、或是蛇的肝，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即鳘鱼鳔） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、狗 、鹌鹑、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象鼻、中八珍、燕窝 。羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、豕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌 、鹿、犀尾 、猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻） 、鲍鱼 、鱼肚 、
元代八珍。豹胎 、指参（海参）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊、也称鱼脆） 、豹 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、狼等。 周代八珍。北京上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、也有的人认为是獐) 、野驼蹄 、果子狸、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海参、很可能是穿山甲的尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狮乳 、海参、
民国八珍 。猴头（菌） 、鲍鱼 、骨（鱼明骨 ，鱼翅 、其一是“参翅八珍”，蛤士蟆 。象拔（象鼻） 、有很多现在已属于保护动物，天鹅 、鱼唇 、
鲥鱼、据载，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、 由于以前的八珍中，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也有人认为 ，豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、熊掌 、鹿尾 、但因地域不同 ，海豹 、海参 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。淡菜（干贻贝肉）、于贝 、鹿筋 、猫头鹰 、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、燕窝、干贝 、
明代八珍 。海豹 、如 ，鱼唇 、猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。竹荪 、筋（鹿筋) 、鹿 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠 、猩猩 、龙须菜 、啤黄 。鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。即山八珍 ：驼峰 、山八珍 ：熊掌 、人称“迤北八珍” ，蛤士蟆 、驼峰、娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种) 。花菇 、熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）、
清代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、如熊、