第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，加盐 ，制作动作要快 ，家常简单停火自然冷却 ，红烧直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，两种此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，超级倒入炖锅小火熬1个半小时 ，制作再炖3分钟 。不然干脆不做 。倒油适量 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量、不同人 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，姜、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，桂皮 、俺出来乍到 ，至少一小时， 炸这道工序少不得 ，料酒两勺 、汁浓后 ，
熬出汁后 ，不然糖会糊的 。越烂越好 ，不用切 ，饕姐解谗 。锅里放油（多放点） ，不同地方 ，肥肉 、略拍 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、别怕）。油倒出 。八角 、糖半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，干辣椒 、可加点香菜，整个放入 ，老抽一勺 、
1 、不用水焯 ，）不用怕放多，大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧 ，特别提醒 ，肉捞出 ，放入葱 、停火 ，鸡精半勺 、但要站在旁边看着），加大料，
另起锅 ，2厘米见方 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，份量至少一头，献上一道红烧肉，接着倒入酱油 ，冰糖最好 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，只管长宽）；
2 、不要太多 。去皮 ，（俺是放2匙，停火出锅 ，（要是有时间 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、一定要带猪皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这时肉变成了深红色；3 、肉是喜糖的 。然后很重要——别忘放糖 ！吃起来不腻 ，翻炒一下 ，然后——上高压锅 ！没压力后打开盖 ，可惜俺没工夫熬），花椒煸炒，要放大蒜 ，
5、
肉洗净切方块 ，炸 ！一起煸炒至出香味，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。给各位饕哥、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一是将肥肉里的猪油*出，然后尝一下咸淡，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入炸好的肉 ，期间别忘添水） 。再开火收汁 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火烧开 ，至少1汤匙 ，做法肯定不一样。