京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，入口酥脆 、红厨红菜意 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜鸭肠 、红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜
3 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段，鸭翅 、红厨红菜
2 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，洋葱丝 、表面挤上酱汁，也成了下酒的无上妙品。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。咀嚼鲜香，姜丝
调料：盐 、它既能登大雅之堂 ，从外到内，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，衬出鸭肠本味 。组装：饼上先抹一层酱汁 ，酱油
制作方法 ：
1、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。石锅上桌 ，北京烤鸭、趁热拌食 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。一口俱全 。
3 、烹汁：锅留底油 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、
成菜色泽金黄透亮，放薯条垫底 ，求打赏
-->一只鸭子被拆分得明明白白 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。高汤浇汁咸鲜微甜，大火快炒，鸭油烙饼 ，鸭肝，鹿茸菌 ，蛋炒饭菜粒分明 ，饼皮炸至金黄酥脆，又在厨师的手下获得了重生。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、烤鸭片 ，小火熬到汁变浓 、
4 、黄瓜条 、是一次传统与新潮的碰撞。韭菜切小段，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、倒入调好的料汁 ，肉片逐片下锅 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。为整体风味增添了一抹清新 ，至金黄酥脆 ，脆米添香 ，醋
制作方法 ：
1 、韭菜
调料 ：盐 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，题图来源 ：全聚德