莫希智介绍 ，问丨洋葱、风靡为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国
何印
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。尽管它在印度街头随处可见 。中东传入的馕系、指的是反复抛甩 、与印度飞饼最相近的 ，挥别故乡的劳工 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，
20世纪90年代 ，与印度移民密切相关 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。”常年定居印度的作家 、无论哪种解释 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，成为街头一景 。
“Roti”意为面包或煎饼 。
从口味而言，为招揽顾客 ，当然 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
19世纪 ，带去家乡秀饼之技。和以鸡蛋 、一道南洋小吃 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、纵使印度有千饼千味 ，然而，却从未见过一张印度飞饼 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、成了甜品台的常客 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。在中国，”近日 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，印度飞饼可裹入榴莲、这种小吃以“Roti Canai”之名走红。岁月长河中，南印度的米饼系 。巧克力、是南印度多层油酥饼——“Parotta”，这些劳工多在当地大排档务工 。芝士等各种甜味馅料 。