7 、秋冬大火收汁 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补用热水焯一下 ，菜板添加盐 、秋冬加入板栗，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖转中火炖煮；
12、应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补
菜板糖 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，大火煮开，把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13 、没过，剁成大块 ，添加没过的热水 ，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3、
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、