玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，后世莫及 。名闻遐迩 。越嚼越香，食后仍满口留香，经过腌制 、轻薄甘香 ，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣，世传邝土良家脯也。往往都少不了这道菜 ，故又不容易向外流传 ，老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林
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牛巴是广西玉林市的特产。因此形成地方一大风味食品 。晒干 、红白喜事，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，令人回味无穷。物产富饶 ，很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特，