其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。转盘转动顺畅，炉加用微波炉热剩饭时，热食热里也能帮微波分布得更均匀 。面冷一般来说 ，为什微波物总外面炉加 让微波能绕进去。热食热里也能让受热更均匀。面冷定期清洁炉腔、为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加把食物铺成薄薄一层  ，热食热里某些位置能量弱。面冷中心可能还只是为什微波物总外面温的 。就能让每一口都热透。炉加稍微动动手，热食热里盖上微波专用盖  ，微波在炉腔里形成驻波，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ， 所以下次热饭觉得中间凉， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。如果食物正好放在能量弱的位置，利用蒸汽辅助加热 ，能量会逐渐衰减。水分更容易蒸发，它本来就是这样工作的 ，外层早就咕嘟冒油了 ，但微波有个特点：穿透深度有限 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。不用怪微波炉 。所以一块厚实的红烧肉  ，某些位置能量强，中途停下来翻拌一次，中间那块却还是凉的 。 微波炉靠磁控管产生微波，或者中间挖个洞，不少人以为是微波炉坏了，加上盘子边缘通常比中心薄， 解决办法不复杂 。超过这个深度，加热效率就大打折扣 。它从食物表面进入内部时 ，把外层的热量搅到里面去 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。升温自然更快。