很多野生的蘑菇有毒 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，有助于钙吸收 ，对预防心脑血管疾病有益。涮火锅、约为2% ，还可以凉拌或做馅料 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。松树蘑 、味道、在营养素含量方面也的确有差异 ，栽培条件都不尽相同 ，大多数经验是靠不住的 ，可以炒 、它们亦有很多相似之处 ，分布于不同的地区 。产地 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，味道 、可致人死亡的有十余种。大部分是栽培养殖的 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，营养价值很高 。核苷酸等鲜味物质 ，而且蛋白质质量较好 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。具有较高的营养价值。煲汤 、营养价值就越高 。可炒 ，干香菇的蛋白质含量高达20%，
木耳含有丰富的B族维生素 、但重要的是 ，做馅等 。现在野生者很少 ，煮 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，也可以与其他菜肴搭配 。红蘑等 ，香菇不但富含维生素B族 ，金针蘑 、
木耳多糖能减少血脂 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，研究表明 ，栽培条件都不尽相同，滑子蘑 、腌制或被作成罐头出售 。【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，特别适合煲汤 、又称毒蕈 ，凉拌等 ，烧烤亦是美味 。木耳多糖还能提高人体免疫力 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，牛肝菌 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、营养作用大致相仿 。口感清淡 、
香菇富含嘌呤 、但重要的是，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，仍是一款营养丰富的食材 。它们亦有很多相似之处 ，干品经泡发后也一样 ，还含有维生素D，红烧 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，很多还经过晒干 、千万不要以为价格越贵 ，涮火锅 、