12炖至萝卜软熟 ，暖质
美味放入姜 、红烧将多余的冬日油倒出 ，去除表面的温萝卜脏东西。生抽 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮。9加入没过肉量的红烧开水 ，加入一大勺料酒，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，
炖肉时要加热水 。暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，加少许盐调味 ，白萝卜 一根 、捞出 。放入五花肉 ，葱 、拌面等很香 。放入1汤匙（15ml）的油，桂皮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油 ，八角 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、八角（大料） 1-2个 、
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，再加入料酒 、姜 3片 、撒葱花即可。
炒糖色也可以用白糖 ，
6锅洗净 ，盛出五花肉待用 。大火烧开后撇去浮沫 。转大火收稠汤汁 ，
4捞出后晾凉 ，冰糖 5粒 、香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
8翻炒均匀。切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 。浸泡15分钟。