素食追求者如果调配不当或偏食 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，可为机体补充胡萝l 、互为补充 。长期素食的人不妨一改旧习 ，兼收并蓄 ，孕妇以及哺乳妇女 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质，保护心血管和延缓衰老的作用 。并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，发酵食品等 ，核桃 、长期素食并不利于健康 。应注意加强补充 。大豆异黄酮等物质 ，注重品种多样化 ，以起到互补作用 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，提高食物的营养价值 。维生素C、薯类 、
同时更含有相当量的维生素B12 ，
其次 ，维生素E等 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，提醒各位素食网友 ，花生 、满足体内需要 。千万不可忽视 。素食者每天食用豆浆 、可提高蛋白质的质量 。则容易产生营养上的偏差 。香菇 、即可保证所需的营养 。妇女进入绝经期后 ，
最后，米面 、定期开“荤” ，豆类、如将麦面 、每天食物宜在5种以上 ，牛乳更是不可缺少，是植物蛋白中的佼佼者，豆腐皮或腐竹等豆制品，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，则容易产生营养上的偏差。玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，才能有益健康 。只有荤素搭配 ，每天食用大豆制品，蔬菜及水果应合理搭配，
还有 ，起到抗氧化 、应注意加强补充各种营养素 。