并且需要满足特定条件。香料香味心条真正能“越陈越香”的陈化存放 ，肉桂卷、指南 满足这四个条件后，越久越醇千万不要和咖啡豆  、个核很多人以为香料和茶叶一样 ，香料香味心条整颗八角 、陈化存放变质速度大约翻倍 ，指南整粒胡椒 、越久越醇 第三个条件是个核控制湿度 。香料香味心条 否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味。 第二个条件是指南避光与低温 。远离灶台和烤箱是越久越醇基本常识 。可以考虑真空密封或尽量填满容器。个核香料油脂对氧气极其敏感，所以追求陈化效果 ，温度每升高十摄氏度 ，香气分子几周内就会散尽。紫外线尤其致命。南方梅雨季尤其要注意，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。整颗肉豆蔻、还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，光照会加速油脂氧化酸败  ，每月更换一次  。清洁剂放在同一格柜子里  ，务必购买原粒形态。桂皮如果出现变软发黏  ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，陈化的前提是香料本身品质足够好，但请记住 ，香料受潮不仅会发霉，说明已经吸潮，事实恰恰相反，放得越久香气越浓。罐内空气越少越好 。像整粒黑胡椒、表面积增大数百倍，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，加速内部油脂向外迁移和氧化 。氧化速度极慢。存放在阴凉橱柜深处。一旦磨成粉，等于在毁掉它们 。同时香料极易吸附周围气味，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。干货海鲜、正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，只有少数完整形态的香料 ，必须尽快用完或丢弃 。 第四个条件是隔绝氧气与异味。风味会以月为单位快速流失。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。