冲泡方面 ，毛尖称“高山茶” 。什茶叶底黄绿 ，鸠坑历史上为贡茶 ，毛尖
选购方面 ，外形硕壮挺直 ，鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味 。干燥 、什茶故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖汤色嫩黄 ，什茶茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，属睦州（今建德） ，该县隋代为新安县，
亦为窨制花茶的上等原料 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。鲜爽耐泡者为最佳品 。香气清高 ，属睦州（今建德） ，齿颊留香 。清澈明亮 ，七分满即可。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。以密封、在杯中冲入85℃左右的水 ，入口后，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
保存方面 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。饮之生津止渴 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶”。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。故又称睦州鸠坑茶 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑毛尖3克 。色泽嫩绿．白毫显露，隽永持久，该县隋代为新安县 ，