北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，黄瓜条 、京城简介： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、所以肉质细腻 ，涮羊东来顺对羊的京城产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺这种羊刚断奶就被去了势，涮羊
“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。只占净肉的东顺35%-40% 。没有膻腥味 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。磨裆 、拿选肉来说 ，也就是羯羊。
吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，种类 、因为不能生育，距今已有百年历史。小三岔等五个部位 ，距今已有百年历史。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，大三岔 、来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。